最近（ブログはもっと前から♪）ヘビーローテーションの本が、izumimirunさんのレシピ本↓↓

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 (2008/03/19) 庄司 いずみ 商品詳細を見る

今日は、その中から切干大根の肉団子ちょこっとアレンジ☆を、お弁当のメインにしました＾＾


これ、すごいです！とってもおいしい！
ぽちアレンジは、紅しょうが入り＆花わさび醤油で照り焼きにしてみました＾＾
それにしても、あまりに本物（？）の肉団子みたいな食感で、びっくりしちゃいましたさすがizumimirunさん恒例の差し入れ弁当、喜んでもらえてよかったです。ごちそうさまでした




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ついに、仙台も今日桜の開花宣言が出ました
ここ1週間で満開になるようです☆新入生にとってはぴったんこな開花ですね＾＾お花見、お花見♪

新入生と言えば、毎年4月はキャンパスを歩くのにドキドキします。「新入生に間違われたらどうしよ〜！」と妙に意識しちゃうのです。ぽちはお世辞にも大人っぽいとは言えないので＾＾；、去年も声をかけられました（笑）今年は4年なので、さすがに間違われないといいなぁ…☆




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デジカメ入手！！な2月の最初のランチ☆

玄米おにぎり（のりがたっぷり笑）、なんちゃってチーズがけの蒸し野菜、小松菜ぼうる


なんと言っても感涙ものなのが、izumimirunさんの小松菜ボール
カリっとした食感と小松菜くんの甘みがたまりません＾＾これなら、小松菜が苦手な我が相方さんも食べられる気がしまふ。（へんに誤魔化すより、そのもののおいしさが一番♪）
しかも、コロンとしていて見た目もチャーミング
おいしすぎて、おいしすぎて・・・明日も食べようっと☆（笑）


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今日は、朝ごはんにお手製米粉パンを食べました＾＾
それはそれはたいそうな見た目だったけれど、味のほうはなかなかなもの☆
たかきび粉入りともちきび入りを作ったのですが、もっちりしておりました
ただ、家族からは賛否両論もう少し焼いたほうがよかったのかな〜なんて考えながら、さらなる精進を誓うのです・・・☆

週末は、ちょこっとおしゃれ？なメニューにしてみました☆
（盛り付けに関しては大目に見てください・・・今後に期待＾＾；笑）

ピンク☆なクリーミーパスタ☆


izumimirunさんの人参パスタを参考にさせていただきました＾＾
これまで、豆乳を使ってクリームを作ってもダマができてしまっていたのですが、izumimirunさんのレシピで作ったら、簡単！おいしく！できて感激です♪

アレンジポイントとしては、人参を摩り下ろしにし、ほぐした鮭の身を加えたこと☆だから、ピンクなパスタ、です大好き、小松菜を加えて彩りよく仕上げてみました。

豆乳クリームだから、しっかり濃厚だけど重たくなくて、大満足にごちそうさま、でした＾＾




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最近お気に入りのイルミネーション。
藤崎の前のところです☆
ブルーの電飾はあまり好きではないのだけど、こんなブルーは素敵だと思うのです☆


クリスマス一色の街中って、やっぱりうきうきしちゃいます

今日はちょこっと写真が上手に撮れた、かな？（笑）夜ごはんで作ったものです☆
蓮根の梅きんぴら、お豆腐と一緒


なんてことはない、キンピラの味付けを梅酢にしただけなんですが（笑）、これがなかなかいけるのです☆
少し多めのごま油で蓮根はかりっと、しゃくしゃく感を残した食感が好み
今日は、少々味が濃くなってしまったので、急遽お豆腐も一緒に炒めてみました＾＾；うん、正解です。
ちなみに、奥に映っているのは小松菜のとろろ昆布和え。メインは鱈と長芋の餡かけでした☆（←お魚料理、生臭さをうまく消せていない気がする今日この頃コツはなんでしょうか・・・？？）


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今日は、久しぶりにサークルの友達と一緒にたくさんおしゃべりできました☆
進路のこと、みんな同じように悩んでるんだなー、と思うと少し安心しました＾＾；ぽちが大ファンの子とも話せて、パワー充電!!癒されました＾＾感謝です。

というわけで、今週も今日でひと段落。みなさまお疲れさまでした☆
ゆったりほっこりな週末をお過ごしくださいっ＾＾

きゃ〜！こんな画像ですみませんでも、あんまりおいしかったので載せずにはいられなかったのです。。
みなさんの想像力で補っていただけたら・・・と思います＾＾；

というわけで、今日の晩ごはん☆
精進すきやき丼


以前「天然生活」で見た中島デコさんのレシピです。
ポイントは玄米甘酒を使うところ！
オリジナルでは八丁味噌を使用していましたが、なかったのでいつものお味噌（今は豆味噌☆）で代用しました＾＾
んもう〜「どうしてこんなにおいしいの〜」思わずにんまりです（笑）味は濃すぎず、でもこっくりとしていて・・・とても優しい〜味でした
あ、お肉ではなく車麩、っていうのも大事☆とろりん、とした食感がたまりません


写真はありませんが、副菜には、おからを使ったポテトサラダ風を。
おからは久々登場でしたが、やっぱり大好き☆噛み締めれば噛み締めるほど、お豆のおいしさをかんじるのです＾＾

レシピを参考にさせていただいたのは、大ファンのizumimirunさん
なんと、春には本を出版されるとのこと！！
このおいしさがたくさんの人に伝わるなんて、素敵すぎます・・・☆
今からとっても楽しみなぽちなのでした♪






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最近、マクロビを少々緩めております。
お魚等々もある程度いただくようになりました＾＾

もちろんそれは、体の調子だったり、直感だったり、環境だったり、いろんなことを考え合わせてのことです。（それについてはこちらに書くほどのことではないので書きません）

まぁ実際は、好きなものを食べようとすると野菜中心になりほとんど変化はないのですが（笑）、なんとなく、書いておかないと嘘をついているような気がしたので報告してみました☆


食に限らず、何事もバランスが大切、という風に思う、今日この頃です。