ぽち食堂。
ゆるゆるハッピーべジライフ♪
車麩のごまカツサンド☆
ガツンとメインになれちゃう、ベジタリアンの心強い味方!?車麩で、胡麻カツサンドを作っちゃいました☆
手順は簡単、薄いお醤油味で戻した車麩を、胡麻の衣で焼き付ける。あとはサンドするだけ!

ちょっと本筋からはずれますが、カツの下に挟んだりんごのスライスもポイント
妹のバイト先のサンドウィッチからヒントを得たのですが、がっつりカツも、さっぱり食べられる気がします^^

前置きはこの辺にして、レシピです♪


ごまカツサンド
<材料・1個分>
車麩 1枚
☆水 大さじ3
☆薄口醤油 大さじ1
★黒胡麻 小さじ2
★米粉 大さじ1

レタス 1枚
くし型にスライスしたりんご 適量
粒マスタード

お好みのパン 2枚

<作り方>
1.車麩は、合わせた☆でしっかり戻し、水分を軽く絞る。
合わせた★の衣を付けて、菜種油を熱したフライパンで両面こんがりと揚げ焼きにする。
レタスは洗って水気を拭いておく。

2.お好みのパンに、粒マスタード(バターなどでも♪)を軽く塗り、レタス→りんご→1.を乗せてサンドして完成♪


**りんごの量はパンの大きさや好みによって調整します。
**粒マスタードはお好みで^^




*****

今日は、もはや毎月恒例の同期女子会です
女の子会ってどうしてあんなに楽しいんでしょ〜♪毎回、あーでもないこーでもないと恋愛トーク。
そして、その流れでいつも評価されちゃう同期の男の子たち。

「いやー、ちょっと同期はないよねー」
と口をそろえる私たちですが、わかってます!あっちもそう言っているに違いない(笑)



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いわしの梅煮定食☆
ごめんなさい!
昨日の記事、写真間違えていました^^;お恥かしい・・・直しました♪

*****

今日はある日のぽち食堂☆
安売りしていてどうしても食べたくなった母の味、いわしの梅煮のプレートです^^骨までバリバリいただきました(笑)

2.jpg
いわしの梅煮、と大根おろし
蕪・にんじん・水菜の浅漬け
小松菜と大根の白ゴマ炒め
かぼちゃ茶巾

と、ごはんにお味噌汁


*****

この日は夜にお味噌汁でしたが、いつも朝ごはんはお味噌汁。
そのうちお味噌汁特集で紹介したいな〜、と目論む今日この頃です^^
…ってまだ写真1枚も撮ってないのですが(笑)


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きゅうりのガーリック炒め☆
これ、きっとビールに合います!だってきゅうりににんにくですもん!
まだおうちビールデビューはしていないのでぽちはごはんといただきます☆
もちろんごはんにもぴったりだけど、せっかく夏なので、ビール片手に今度パンダさんに食べさせよう、と思っているレシピのひとつです

こりこりエリンギと一緒でさらに楽しくおいしい♪
あまりギトギトしてもおいしくないので、炒めるときの油は少なめですが、胡麻油でいい香り^^
ちゃちゃちゃっとできちゃうごはんのお供、おつまみレシピをどうぞ〜☆


3_20090624225911.jpg

<材料・2人分>
きゅうり 2本
エリンギ 2本
塩 ふたつまみ
おろしにんにく 小さじ1/4
酒 大さじ1
胡麻油 小さじ1/2くらい
白炒り胡麻 適量

<作り方>
1.きゅうりは板刷りして食べやすく切っておく。余裕があれば、すりこ木なんかでがががんと叩き割るといいです♪
エリンギは、長さを半分にして立て4等分くらいに裂いておく。

2.フライパンに油と塩を熱し、塩がぱちぱちといってきたら、1.を加えて強火でざっと炒める。
全体に油が回ったら、おろしにんにくと酒を加え、酒が飛んだら火を止める。
白炒り胡麻を振って完成☆



*****

今日は嬉しい嬉しい初任者研修☆
公然と仕事を抜けられます(笑)さぁそれまで頑張るぞー!


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1年生お弁当♪
今日は久々のお弁当紹介です♪
社会人1年生お弁当〜

って、お見せするほどのものではないのですが^^;、自己満足にお付き合い下さい(笑)
4月に新しいお弁当箱も買ったのですが、結局馴染みのこの曲げわっぱばかり使ってしまいます。
量は正直ちょっと足りないのですが(笑)、詰めやすさと愛おしさでついつい手が伸びてしまって^^
これからも末永くこのお弁当箱にお世話になるつもりです


さて、そんなこんななある日のお弁当はこんな。
1
・新玉葱×高野豆腐のまーるい卵焼き
・白花豆の煮豆
・きんぴらごぼう
・小松菜と大根の白ゴマ炒め
・古代米入りごはん(←いつもは分付き米なので珍しい♪)


*****

卵焼きは、塩もみした玉葱と高野豆腐でかさまし、卵1個でボリューム出ます(笑)味も◎でおすすめです♪
ちなみに形は、焼いてから撒き簾でぐるりとやって置いておきます。具沢山でなければもうちょっとキレイに丸まりそうです☆今度やってみよう^^

花豆は、お豆の中でもかなり上位にランクインするほど好きな豆。
甘さを抑えた煮豆は、小腹が空いたときにも食べるのですが、ちょっと自慢の一品なんです^^
パンダさんにもお墨付きをもらったので、ホッとひと安心☆まだまだあるのでせっせと食べます(笑)



*****

今日はお弁当はおやすみして、先輩とランチ♪
緊張するけど、どうせもとから挙動不審なので(笑)、開き直っていってきまーす☆




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ぎっしりパンケーキ☆
ごはんがないっ!!


おやつのカテゴリーに入れながらも、炊いて冷凍しておいたストックが切れた朝、困ったときはもっぱらこのパンケーキばかり食べています。
ごつごつした見ためはご愛嬌☆(笑)
名前の通り食べ応え十分!なこのパンケーキに、温野菜やスープをつければ、ばっちり身も心も満足です
一人暮らしを始めて一番というくらいリピ率の高い、ぽちの定番パンケーキをどうぞ♪
あ!分量ですが、ぽちのように大食いの方の食事代わりなら1人前。小食な方やおやつにするには2人前、ってところです。念のため

ぎっしりパンケーキ
<材料・1人分>
全粒粉 1/2カップ
米粉 1/2カップ
オートミール 1/4カップ
むきくるみ 1/4カップ
塩 ひとつまみ
重曹 小さじ1/4
☆豆乳 1/2カップ
☆メープルシロップ 大さじ1
☆酢 小さじ1/2

<作り方>
1.ボウルに☆以外の材料を合わせてぐるぐると混ぜておく。

2.1.に、別の容器で合わせた☆を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

3.フライパンに菜種油(分量外)を熱し、2.の記事を流し入れ(約2枚)中火で焼いていく。
表面が乾いてきたらひっくり返し、両面こんがりと中まで火が通ったら完成!
このままでも味はついていますが、お好みでジャムやメープルシロップを添えていただきます音符


**固めの生地になっているので、焼くときは、ぼてっと落とし入れてから広げるようにします。




*****

平日なのにこんな時間に更新?!

実は本日、計画年休でみーんなおやすみなのです^^
昨日の夜、平成教育委員会を見ながら「明日も休み・・・すばらしい!!」と、非常に幸せな気分になりました(笑)
土日にはパンダさんも動員して梅仕事もしたので、3連休でだいぶリフレッシュ♪明日からまた頑張れそうです。



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プロフィール

Author:ぽちこ。
野菜大好き〜♪体にいいもの大好き〜なおばあちゃんみたいな社会人1年生。ごはんのためにお仕事頑張ります☆

お肉や魚も食べるけど、やっぱり野菜が一番大好き!なゆるゆるべジ食堂ライフを紹介しています^^


*このブログでは、動物性フリー、控えめなお料理を紹介します♪
*完全べジ使用じゃないものは、タイトルに表記しています。
*白砂糖や化学調味料は使っていません。


とは言え、難しいことは抜き♪ベジタリアン使用であろうとなかろうと、おいしくたっぷり野菜が食べたい、食いしん坊のブログです^^




☆コメントは、ブログをお持ちの方はそちらにお邪魔してお返事させていただいています^^

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